Penne zucchine e scalogno
Ingredienti: 240g. penne, 6 zucchine medie, 1 scalogno, 2 rametti di menta, 2 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe. - Preparazione: Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle di circa mezzo centimetro. Sbucciare lo scalogno, affettarlo e farlo ... (Continua)
Mini-tortiglioni alle zucchine
Ingredienti per 4 persone: 350g. mini-tortiglioni Barilla, 300g zucchine, 50g. panna fresca, 50g. yogurt, 20g. parmigiano reggiano grattugiato, 20g. pecorino grattugiato, 1 cipollotto, basilico tritato, maggiorana (facoltativa), 2 cucchiao olio extra-... (Continua)
Cavatelli con verdure croccanti e scaglie di pecorino
Ingredienti: 350g cavatelli Barilla, 50g porro, 200g zucchine, 200g carote, 40g. olio, 100g. acqua, sale e pepe q.b. 40g. pecorino. Preparazione: Tagliare il porro a julienne, soffriggerlo in olio e, a doratura, aggiungere l'acqua e cuocer... (Continua)
Orecchiette con zucchine e cozze
Ingredienti: uno spicchio d'aglio, una foglia d'alloro, un cucchiaio di prezzemolo, un cucchiaio di basilico, mezzo bicchiere di vino bianco secco, 350g. orecchiette, 300g. cozze fresche, 2 zucchine medie, olio extravergine di oliva, Pepe, Sale. ... (Continua)
Orecchiette ai fiori di zucca e ricotta
Ingredienti: 400g. orecchiette, 25 fiori di zucca, 250g. ricotta, 200g. pomodorini, una manciata capperi, 3 filetti di acciuga, 1 spicchio aglio, olio extravergine di oliva, 1 ciuffo prezzemolo, peperoncino. - Preparazione: in una padella far rosola... (Continua)
Pasta con fiori di zucchina, calamari, pomodorini
Ricettina vista a La Prova del Cuoco sabato e provata a Firenze per Fabio che tornava tardi (in realtà è arrivato a casa prima di me ..). Si fanno i calamari a pezzettini e si mettono a soffriggere in olio con uno spicchio d'aglio. Intan... (Continua)
Farfalle con tonno, zucchine e pomodori
Ingredienti: 350g farfalle, 4 zucchine, 300g pomodori ciliegia, 150g tonno, 1 spicchio d’aglio, basilico, olio d’oliva - Preparazione: tagliare a rondelle le zucchine, metterle in un tegame con l’olio e l’aglio schiacciato, r... (Continua)
Misto di verdure al caprino
Ingredienti per 6 persone: 300g zucchine piccole, 100g porri, 100g cipollotti rossi, 100g fagiolini, 100g asparagi, 250g formaggio caprino, 2 spicchi di aglio, 1 mazzetto di erbe aromatiche (basilico, prezzemolo, maggiorana), 1 peperoncino rosso picca... (Continua)
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